CarrotCake au mascarpone

Recette CarrotCake au Mascarpone

Aujourd'hui, pour changer j'avais envi de vous partager une recette pour un superbe carotcake au mascarpone.

Sam m'a beaucoup aidé pour la préparation mais surtout pour le tri des râpés de carottes et un peu pour la pesée mais j'étais mal barrée avec les graduations en Cl qu'il avait choisi;)

Ingrédients Pour le Gâteau:

- 250g de carottes (j'en ai utilisé environ 3/4 de taille moyenne)

- 175g de poudre de noisettes

- 4 ouefs

- 150g de sucre roux

- 110g de farine

- 1 citron (moi j'ai utilisé un citron vert)

- 1 sachet de levure chimique

- 1/2 c. à café de sel

Et pour donner un peu plus de goût vous pouvez utiliser de la cannelle en poudre par exemple 

(moi je n'en avais pas)

Pour le glaçage:

Histoire de changer un peu du sucre glace souvent trop sucré et trop épais et trop 'anglais' lol j'ai trouvé cette recette avec du mascarpone.

- 250g de mascarpone (ça suffit largement)

- 120g de sucre glace

 Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Râper les carottes (taille selon vos envies)
3. Séparer le banc des jaunes (mettre directement les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre afin de les monter en neige un peu plumard)
4. Prélever le jus du citron et un peu de zeste.
5. Mélanger avec les jaunes d'oeufs avec le sucre roux (avec un fouet de préférence)
6. Ajoutez-y la poudre de noisette, la farine, le sel, la levure, le jus et les zestes du citron et les carottes (avant les carottes vous pouvez rajouter la cannelle par exemple)
7. Mélanger le tout;)
8. A l'aide d'un batteur électrique monter les blancs en neige (mon astuce c'est d'y ajouter une petite pincée de sel afin que les blancs montent parfaitement). Attendre que les blancs tiennent parfaitement a votre saladier, il ne faut pas que la mousse tombe ou coule du saladier (voir photo)
9. Incorporer les blancs avec votre préparation très délicatement.
10. Mettre au four en moyenne 30/35 min mais surveiller et tester surtout à l'intérieure.

Pendant ce temps là:

Mélanger le mascarpone et le sucre glace à l'aide du batteur électrique, ça permet de la maintenir un peu plus et de bien mélanger. Environ 2/3min. 

Puis mettre au réfrigérateur le temps que votre gâteau cuise parfaitement.

Laisser refroidir le gâteau avant de mettre votre glaçage...

Le petit ++: J'ai utilisé un moule à cake (que j'ai beurré légèrement et fariné) mais si vous recevez du monde ou si voulez changer, je vous propose d'essayer dans des moules à tartes et la cuisson pour ces moules et de 20min. Et personnellement je ne suis pas fan de la pistache alors j'ai saupoudré le gâteau de poudre de noisette et quelques ratés de carottes.

Et voilà, une bonne et belle recette du cartonnage. Une belle première pour nous.
Liam avec un bon verre de lait ou de jus type Innocent à l'orange et la carotte;)

Bonne dégustation.